Какие еще продукты можно заморозить, кроме мяса

Морозильник – это чрезвычайно полезный прибор на вашей кухне. Вы, вероятно, уже используете его для хранения основных продуктов, таких как замороженные овощи и говяжий фарш. Тем не менее, вы, возможно, задавались вопросом и о других продуктах питания, особенно если вы запасаетесь ими на время карантина из-за нового коронавируса. Вы можете заморозить молоко, например? А как насчет яиц и сыра?

В этой статье вы узнаете, что есть несколько других сухих и охлажденных продуктов, которые вы также можете заморозить.

Как долго хранится замороженная еда?

Все продукты будут храниться бесконечно в замороженном состоянии. Тем не менее, еда является такой же свежей, как и в состоянии до замораживания. Как только она размораживается, ее необходимо использовать как можно скорее. Как правило, замороженные продукты хранятся в течение трех месяцев в стандартной домашней морозильной камере. У FDA (Управление по санитарному надзору, прим. ред.) есть конкретные рекомендации по срокам хранения продуктов.

Какие продукты вы можете заморозить?

Согласно USDA (Министерство Сельского Хозяйства США, прим. ред.), вы можете заморозить практически любую еду. Однако некоторые продукты плохо замерзают, яблоки и груши станут мягкими при размораживании, сливочные соусы отделятся, а сырые помидоры никогда не будут прежними (но вы все равно можете положить их в соусы).

К счастью, есть много продуктов, которые прекрасно замораживают и размораживают. Итак, записывайте 10 продуктов питания, которые вы можете заморозить.

Молоко

Молочный совет Калифорнии говорит, что заморозить молоко – это нормально, если срок годности не истек. При замораживании молока (и других жидкостей) следует помнить, что при замерзании оно расширяется. Таким образом, вам нужно использовать только пластиковую посуду. Лучше сначала налить молоко в безопасные для замораживания контейнеры (пакеты молока в любом случае занимают слишком много места и могут лопнуть), затем заморозить. Чтобы использовать замороженное молоко, размораживайте его в холодильнике или в холодной воде – никогда не допускайте оттаивания при комнатной температуре.

Яйца

Яйца замораживаются, но требуют небольшой подготовки перед тем, как они замерзнут. Рекомендуется вынимать яйца из скорлупы, прежде чем вы их заморозите. Чтобы заморозить цельные яйца, разбейте каждое яйцо отдельно в миску. Удар по яйцу только до смешивания (старайтесь не добавлять слишком много воздуха в смесь). Вылейте яичную смесь в контейнеры для заморозки, запечатайте и маркируйте количество яиц и дату, затем заморозьте. Разморозка разрешается при комнатной температуре.

Сыр

Не все сыры могут быть заморожены. Мягкие сыры, такие как сыры бри и двойной крем, а также сыры с низким содержанием жира не следует замораживать, поскольку их структура и вкус изменяются в процессе размораживания. Однако, чеддер, хаварти, моцарелла, пармезан, фета или любой другой твердый сыр и все тертые сыры хорошо замерзают.

Перед тем, как положить кусочки сыра в морозильник, нарежьте их на кусочки среднего размера, затем оберните кусочки алюминиевой фольгой перед тем, как положить их в пакет для замораживания. Измельченный сыр можно отправлять прямо в морозильник. Обязательно удалите лишний воздух перед герметизацией, затем заморозьте. Когда вы будете готовы использовать сыр, разморозьте его в холодильнике и употребите его в течение следующих трех дней.

Сливочное масло

Как соленое, так и несоленое масло хорошо замерзает. Если это обычное масло, храните его в оригинальной упаковке и положите в закрываемый пакет для хранения в морозильной камере. Для намазываемого масла вам нужно вынуть его из оригинальной упаковки, поскольку она не предназначена для замораживания, и перенесите в безопасную для замораживания емкость.

Хлеб

Нарезанный хлеб и целый хлеб очень хорошо замерзают. На самом деле, так же, как и бублики, английские маффины, печеное печенье , обычное печенье и другие хлебобулочные изделия. При правильном замораживании хлебобулочные изделия сохраняют свою свежесть не менее трех месяцев. Для хлеба прямо из духовки, дайте ему полностью остыть перед морозильником. Плотно оберните каждую буханку в полиэтиленовую пленку, а затем оберните ее фольгой или морозильной бумагой. Двойная упаковка поможет сохранить свежесть.

Нарезанный хлеб или печенье необходимо сначала заморозить по отделоности, чтобы они не слипались. Разложите их отдельно на пергаментной противень. Положите противень в морозильную камеру не менее чем на 2 часа, затем поместите замороженный хлеб в морозильную камеру в вакуумной упаковке. Лучший способ разморозить замороженный хлеб – в микроволновке или духовке.

Мука

Вам действительно нужно заморозить муку? Пусть это звучит и странно, но это поможет продлить срок ее годности. Однако цельнозерновая мука, такая как ржаная и пшеничная, имеет более высокое содержание жира, чем обычная, и при комнатной температуре быстро прогоркает – появляется неприятный запах и вкус. А универсальная обычная мука может храниться в морозильной камере. Единственная подготовительная работа, которую вам нужно сделать для муки, – это положить ее в прочный пищевой пластиковый пакет или контейнер, а затем положить в морозильник. Это также подходит для миндальной муки.

Шоколад

Большая часть шоколада прослужит долго при комнатной температуре, но если ваша комнатная температура выше средней, заморозить ваши любимые плитки шоколада и даже трюфели и конфеты можно, хотя это подразумевает процесс в два этапа. Чтобы эффективно заморозить шоколад, не изменяя его текстуру после оттаивания, вы должны медленно снижать его температуру. Плотно заверните шоколад в прочные морозильные пакеты, затем поместите шоколад в холодильник на несколько часов, прежде чем поместить его в морозильник.

Свежие травы

Использование свежих трав в рецептах добавляет яркости и аромата, которые вы просто не можете получить с сушеными травами. Но что вы делаете со всеми этими дополнительными кинзами, которые вы купили на ночь в Tex-Mex, которую вы не использовали? Смешайте в миске равное количество нарезанных трав и оливкового масла (или другого масла). Затем выкопайте смесь трав в лоток для кубиков льда и заморозьте. После замораживания вытащите их из подноса со льдом и храните в морозильной сумке. Бросьте кубик или два в ваш рецепт, когда это необходимо.

Приготовленный рис и макароны

Этот кулинарный лайфхак экономит время. Приготовьте большие порции обычной вермишели, макарон или риса, но оставьте их слегка сырыми, так как это избавит их от превращения в кашицу при разогреве. Дайте полностью остыть и упакуйте их в меньшие порции в безопасные для замораживания пакеты или другие герметичные контейнеры. Когда вам понадобится вермишель или рис для блюд, сбрызните его небольшим количеством воды и разогрейте в микроволновке.

Орехи

Орехи всегда нужно хранить в морозильной камере. Поскольку они содержат много жира, то относятся к скоропортящимся продуктам. Покупая их оптом, вы можете сэкономить деньги, но если хранить их в кладовой или каморке при комнатной температуре, они могут испортиться. Поместите орехи в воздухонепроницаемый пакет или контейнер и заморозьте. Просто достаньте их когда нужно для приготовления блюд, и оставьте остальные орехи в морозилке.

-=GadzzillA=-

Компьютерный системный администратор, веб-огородник, IT-шник, специалист по строительным материалам, создатель и администратор проекта "Лаборатория Рабочих Столов"

Вас также может заинтересовать...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

 

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.