Ученые изобрели искусственные вегетарианские креветки

Многонациональная продовольственная корпорация Tyson Foods объявила об инвестициях в новый стартап Кремниевой долины New Wave Foods, который готов покорить рынок своими искусственными креветками.

New Wave Foods – это молодая начинающая компания, которая вместе с Beyond Meat и Impossible Foods лидируют на рынке продуктов питания, созданных на растительной основе, полной альтернативы мясным блюдам. Основа искусственных креветок – растительный белок, морские водоросли и ряд различных ингредиентов, которые хранятся в строжайшем секрете.

По мнению продуктовых экспертов, искусственные креветки сделают рынок морепродуктов полностью независимым от поставок живых креветок и от колебаний цен на нем. К тому же, как говорят данные Всемирного фонда дикой природы, креветки, выращиваемые на специализированных фермах, наносят непоправимый ущерб экосистемам водно-болотных угодий. Результаты проведенных еще в 2018 году исследований показали наличие стабильно высокого спроса на креветок, что может отразиться на изменении климата.